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素香菠菜粉丝

来源:网络  发布时间:2014-12-03

 


  去饭店吃饭,都会随机赠送几碟凉菜,据饭店档次不同,赠送的菜色也会有差异。但是出镜率最高的,就是这碟凉拌菠菜。

  原料

  主料:菠菜50克


  辅料:粉丝100克;胡萝卜0.5根;米醋3勺;盐适量;橄榄油适量;熟芝麻1勺;香油适量

  做法:

  1、菠菜洗净,用热水焯;

  2、胡萝卜切细丝备用;

  3、粉丝煮透,浸入凉开水中;

  4、粉丝过凉水,控干水分,用刀切段;

  5、菠菜捞出,控干水分;

  6、粉丝内倒入橄榄油,防止粘连;

  7、将材料全部放入盆内,倒入米醋;

  8、放入盐;

  9、撒少许熟芝麻,淋香油,搅拌均匀即可。

  小贴士:

  1、粉丝煮透,切断,立即放入盆中倒入橄榄油或者色拉油,搅拌凉凉。也可以浸入矿泉水中,过凉之后也会利落。千万别热着就放一边,很容易黏在一起,成为一坨。

  2、胡萝卜丝尽量切细,太粗了不易入味。