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老干妈煎苦瓜

来源:网络  发布时间:2015-04-29

老干妈煎苦瓜

 

 原材料:小苦瓜2个、红椒半只。
调味料:花生油、老干妈豆豉3大勺、素高汤100ML、盐、少量、红油1小勺。

 

 做法:

  1:苦瓜用勺子去瓤切成1CM左右宽、5CM左右长的段,红椒切丝。

  2:锅开半锅水,滴入几滴油,加入小苦瓜段焯制1分钟左右捞出。

  3:锅入油烧热,加入焯好的苦瓜段用中小火煎制。

  4:煎至稍金黄色捞出沥油备用。

  5:锅留底油,加入老干妈豆豉再翻炒片刻。

  6:加入苦瓜、盐、素高汤,大火烧开转中小火焖制3分钟左右至高汤收干,出锅前淋些红油,装盘撒上红椒丝即可。